肉锅盔的做法

向TA提问 谢武龙 已帮助网友：3295

锅盔,一种四川小吃,吃起来麻脆可口,
主料
猪肉(250g)面粉(500g)
调料
麻椒粉(5g)五香粉(3g)盐(2g)酱油(2勺)花生油(适量)

向TA提问 高福玲 已帮助网友：4161

做法:1 半斤猪肉剁成泥,剁的越细越好,
2 剁好后加姜末葱末,四川麻椒粉,五香粉,两勺酱油,两小勺盐少许花生油,
3 拌匀,绞打上劲,
4 然后再和面,注意,面一定要和得软一些,
5 和好后加入一勺花生油继续揉,
6 直到把油全揉到面里去,
7 和好后盖上湿笼布饧20分钟,（其实用猪油揉面最好,俺怕长肉就用花生油代替了）
8 面饧好了就可以开始做锅盔了,
9 面再揉一揉下剂子,
10 把面板上抹一层油,把剂子擀成牛舌型,
11 再在上面刷一层油,
12 然后抹上肉泥,
13 卷成卷,
14 按扁,
15 擀成薄饼,
16 取平底锅,下油,放入擀好的锅盔,
17 两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油,这样烙出的锅盔才能酥脆可口）,