如何制作卤肉

2018-10-27 女 | 34岁

问题描述：像卤肉和卤蛋呀,像一些老是卤后的食物哦,特别好吃,而且也比较松散呢,呵,经过处理后的话,营养会丢失吗,一般卤肉要怎么样做才能保留营养价值啊?

回答（2）

张月玲 回答时间：2018-10-27

一般卤肉都是在长久火候的酱油烹调中制作完成,所以肉质纤维都大量流失,营养价值也就随之减少的多了,如果要提高食肉的价值含量,建议蒸煮会减少营养丢失,希望这些对你有所帮助!

高锡云 回答时间：2018-10-27

卤肉是经过卤制而生成的,大厂家的腌制品一般都在腌制一个月以后才可以出厂,此时亚硝峰早已过去了,因此,正规厂家生产的酱腌菜可以放心使用

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