问题描述： 今天以紫米糕为例,千金麻麻教大家米糕的做法,你可以用普通的籼米磨浆之后代替黑米,那样出来就是白色的米糕,
彭丽霞
回答时间：2018-10-27
1. 大米250克浸泡过夜
2. 沥干后加入125g清水
3. 分三次搅打
4. 打成有小渣渣的米浆
5. 取一半米浆微微烫热
6. 将生米浆倒入
7. 充分拌匀
8. 加入100克过筛后的面粉
9. 轻轻拌匀
10. 加入适量凉水调匀
11. 加入50克糖分和2克酵母依次拌匀
12. 倒入抹油的模具中,撒上黑芝麻,中间摆上枸杞
13. 入装有热水的锅中,盖上盖子静置40分钟
14. 大火烧开,小火蒸15分钟
15. 关火后焖2分钟,出锅即食
唐建兵
回答时间：2018-10-27
1、江米泡一天,
2、红豆煮熟后加红塘,溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用,
3、将锅里（煮粥的锅就行）的水烧开后加入江米,开一开就用笊篱把江米捞出（不要把江米煮烂）,尽量控净水,
4、葡萄干（或其它你喜欢的类似果干）洗净待用,
5、取一蒸锅,用一带圆边的器具放上湿屉布铺好,此时可以开小火,用勺将煮好的江米铺底抹平,均匀撒上葡萄干,铺一层豆陷,再放上果干,然后铺江米,（即:江米+果干+豆馅+果干+江米）如此铺三层（如果东西多也可以多铺几层,每样料不要铺太厚）,最后一层一定是江米,上面撒上果干后,糕就做好了,将屉布四个角向上将糕包好,盖上锅盖,再大火蒸半个小时,（料太多就适当加时）
6、蒸熟后晾凉就可食用了,如吃不完可切成小块冻入冰柜,再吃时蒸透即可,味道不变,