怎么样做米糕

王涛 回答时间：2018-10-11

1、江米泡一天,

2、红豆煮熟后加红塘,溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用,

3、将锅里（煮粥的锅就行）的水烧开后加入江米,开一开就用笊篱把江米捞出（不要把江米煮烂）,尽量控净水,

4、葡萄干（或其它你喜欢的类似果干）洗净待用,

5、取一蒸锅,用一带圆边的器具放上湿屉布铺好,此时可以开小火,用勺将煮好的江米铺底抹平,均匀撒上葡萄干,铺一层豆陷,再放上果干,然后铺江米,（即:江米+果干+豆馅+果干+江米）如此铺三层（如果东西多也可以多铺几层,每样料不要铺太厚）,最后一层一定是江米,上面撒上果干后,糕就做好了,将屉布四个角向上将糕包好,盖上锅盖,再大火蒸半个小时,（料太多就适当加时）

6、蒸熟后晾凉就可食用了,如吃不完可切成小块冻入冰柜,再吃时蒸透即可,味道不变,

张莉莉 回答时间：2018-10-11

1. 大米250克浸泡过夜
2. 沥干后加入125g清水
3. 分三次搅打
4. 打成有小渣渣的米浆
5. 取一半米浆微微烫热
6. 将生米浆倒入
7. 充分拌匀
8. 加入100克过筛后的面粉
9. 轻轻拌匀
10. 加入适量凉水调匀
11. 加入50克糖分和2克酵母依次拌匀
12. 倒入抹油的模具中,撒上黑芝麻,中间摆上枸杞
13. 入装有热水的锅中,盖上盖子静置40分钟
14. 大火烧开,小火蒸15分钟
15. 关火后焖2分钟,出锅即食