如何做杏仁糊

廖元兴 回答时间：2018-10-27

1、先把杏仁放到预热到350F（180度左右）,烤5分钟,让杏仁的香味尽量散发出来,用已经烤熟的杏仁就可以免掉这一步；

2、等杏仁晾凉后,把杏仁和白糖分两三次倒到咖啡研磨机里面打成细细的粉末；

3、加入白糖一起打,可以有效的防止杏仁出油结块在一起；
4、十几秒钟就可以打成这个样子,貌似有结块的地方,其实很松散,用叉子或者筷子压一压碰一碰就散掉了；

吴名波 回答时间：2018-10-27

杏仁买回来之后洗干净,
控干水份,
我自己用烤箱120度烤20分钟再转150°烤到微微发黄,
（或用白锅炒）
然后放凉后放入密封盒保持,
吃的时候家里4个人取30g左右,
放入豆浆机,然后加水至要去的刻度,
按下按键,豆浆机工作完之后,
把杏仁糊隔渣留汁,
放进锅里,加片糖1片半（个人认为甜点正好）,
烧开之后用糯米粉勾个芡即可~

其实直接做出来不勾芡就是杏仁露~
我也只会薄薄的勾一下~
杏仁一次可以多买一点,
做完洗净烘干的工序之后放密封罐保存,
每次用起来就非常方便了,
但是也不要一次搞的过多,
一次做一年的杏仁放久了也会有油溢味,