鱼露怎么用

wangwen 回答时间：2018-10-27

鱼露凉面:鸡蛋面80g,油少许,海苔丝适量,葱花少许,鱼露汁20㏄做法:1、取一汤锅,放入鸡蛋面烫熟后捞起,2、法1的面条加入少许油搅拌,并将面条拉起吹至凉备用,3、取一盘,将作法2的鸡蛋面置于盘中,淋上鱼露汁后撒上葱花、海苔丝即可,
鱼露酱汁:鱼露2大匙,柠檬汁1大匙,细砂糖2小匙,红辣椒1支,蒜泥1小匙,做法:1、将红辣椒切碎,2、将鱼露、柠檬汁、细砂糖、红辣椒碎、蒜泥放入碗中混拌均匀即可,做好后可以沾食各种肉品,具有极佳的提味作用,

唐建兵 回答时间：2018-10-27

潮州蚝煎:主料:牡蛎(鲜)200克,辅料:鸡蛋150克,香菜20克,调料:大葱15克,玉米淀粉75克,鱼露5克,味精5克,甘薯粉75克,花生油20克 做法:
1、蚵（牡蛎）加淀粉15克,揉搓后洗干净,控干水分；2、葱洗净切成葱花；3、将鸡蛋打入碗内并搅匀；4、蚵、葱花加番薯粉、淀粉、鱼露、味精、清水适量调匀,倒入热油炒锅中摊平,用小火煎,淋些油,使之不粘锅,呈黄色时翻面,浇淋蛋糊、油,继续煎,再翻面煎,煎熟后起锅切成两份,盛在盘中,用香菜拌盘即可,