溶菌酶的研究

张绍兰 回答时间：2018-10-26

溶菌酶是一种专门作用于微生物细胞壁的水解酶,又称细胞壁溶解酶,人们对溶菌酶的研究始于本世纪初,英国细菌学家弗莱明在发现青霉素的前6年(1922年)发现人的唾液、眼泪中存在有溶解细菌细胞壁的酶,因其具有溶菌作用,故命名为溶菌酶,此后人们在人和动物的多种组织、分泌液及某些植物、微生物中也发现了溶菌酶的存在,随着研究的不断深入,发现溶菌酶不仅有溶解细菌细胞壁的种类,还有作用于真菌细胞壁的种类,同时对其作用机制也有了更进一步的了解,近几年,人们根据溶菌酶的溶菌特性,将其应用于医疗、食品防腐及生物工程中,特别是在食品防腐方面,以代替化学合成的食品防腐剂,具有一定的潜在应用价值,

李小可 回答时间：2018-10-26

溶菌酶按其所作用的微生物不同分两大类,即细菌细胞壁溶菌酶和真菌细胞壁溶菌酶,真菌细胞壁溶菌酶包括酵母菌细胞壁溶解酶和霉菌细胞壁溶解酶,
溶菌酶广泛地分布于自然界中,在人的组织及分泌物中可以找到,动物组织中也有,以鸡蛋清中含量最多,其它植物组织及微生物细胞中也存在,根据来源不同,其性质及作用机制略有差异,
溶菌酶有广阔的应用前景,提取溶菌酶,是一项生产简单、投资少、见效快的开发项目,有巨大的经济价值,溶菌酶在医学和酶工程上的应用正方兴未艾,当前,溶菌酶的研究和应用尚处于起步阶段,还存在很多的问题,可以预见,溶菌酶将发挥越来越大的作用,