问题描述： 最近买了台酸奶机,做出来的酸奶味道也不错,就是里面有颗粒,看到网上有人说还是喝买来的好,自制的没经过检查,不符合各项标准,会有杂菌什么的,不健康吗?
自制的卫生条件不易控制,一般来说自己弄的会比外面买的弄的卫生,但是酸奶是个例外,因为它要经过发酵的工序,菌类的滋生不能很好的得到控制食用就会妨碍健康,
从营养上来说,自制酸奶和市场上卖的酸奶没什么区别,由于没有人为地添加防腐剂、稳定剂、增稠剂等,吃起来反而让人更放心
自制酸奶最重要的一点,就是保证乳酸菌的来源要安全,没有杂菌,否则制作过程中会产生不良的味道,或者贮存中有胀气现象,制作过程中,也要时刻重视灭菌:容器最好不要用洗涤灵清洗,用开水烫更好一些；贮存时一定要密封,防止空气中的杂菌进去,如果有杂菌,免疫功能好点的不会有什么表现,差点的也就是拉拉肚子之类的,
2018-10-26
