问题描述：晚餐总喜欢吃些酱菜,特别爱吃酱黄瓜,最近看电视好像说这一类酱菜尽量要少吃,谈谈观点好吗,酱黄瓜等酱菜是否不能多吃?
不是说偶尔吃一次腌制黄瓜就有这样的危险,是因为这个亚硝酸盐长期食用会在身体积累,从而对人体不利,建议还是多吃食用新鲜的蔬菜为好,要适当的吃,要把握量,腌制的食品含有氩硝酸盐,食用过多会增加致癌的机率．而且该类食品没有营养价值,被营养界称为＂垃圾食品＂．建议大家适量而止．
2018-10-22酱菜中有乳酸菌等有益健康的物质,还具有特殊香味且便于贮存,是秋冬季深受人们喜爱的菜肴,酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌,这对中老年人有助消化、调节肠胃功能的好作用,但在发酵时．蔬菜中的硝酸盐在微生物及硝酸盐还原酶的作用下．会转化为毒性很强的亚硝酸盐,因此,酱菜可以吃,但应该少量食用,
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