在家做烧饼

wangwen 回答时间：2018-10-22

烧饼的做法菜系及功效:精品主食 烧饼的制作材料:主料:面粉,芝麻,麻酱,椒盐,碱,
烧饼的做法:天凉可使温水,天热可使凉水和面,十分之七的未发面加入十分之三的发面揉匀,将麻酱掺入香油,椒盐和匀,卷在面片里,然后做成相等的小块,用手按扁,中间再少抹点芝麻酱,周边拢起,包成圆形,再按成小饼,刷水粘芝麻,再用擀面杖轻轻一擀,先在平锅上烙到六成熟,再入烤箱里烤熟,熟后面呈金黄色,先烙烤无芝麻的一面,

彭丽霞 回答时间：2018-10-22

如果你有烤箱的话,就用烤箱做 芝麻硬面小烧饼的做法主料:面粉400克、清水190克、鸡蛋1个、鲜酵母 6克、色拉油20毫升、白芝麻适量 配料:豆沙馅300克 制作: 1、 鲜酵母用温水化开,面粉加酵母水和清水搅拌和成面团,放入20毫升色拉油揉匀面团,盖湿布或加盖醒发至原体积2倍大, 2、 豆沙馅在案板上搓成长条,分成小份, 3、 将发好的面团揉匀,使面团内部的气泡全部揉出,把面团在案板上搓成长条状,用刀切成剂子,将剂子擀成饼皮包入豆沙馅成烧饼生坯, 4、 一只鸡蛋只要用蛋黄,在烧饼生坯上刷蛋液,表面粘白芝麻,烤盘抹油逐个放入烧饼生坯静置20分钟二次发酵,烤箱170度预热3分钟,放入烧饼生坯中层170度上下火中层烤15分钟,取出烤盘换个方向再烤5分钟至烧饼表面上色均匀即可, 这款豆沙饼吃起来有点像法式面包的口感,结实而又有嚼劲,是我喜欢的类型,浓浓的麦香、甜甜的豆沙馅、香香的芝麻,简直是绝配, 有电饼铛的话,这种 黄金烧饼的做法（电饼铛食谱）材料:面粉、大米粉、小米面、酵母、温水 做法: 1、将酵母溶于温水中,静置几分钟
2、将面粉和大米粉、小米面按1:1:1的比例混合均匀,加入酵母水,揉成面团,放在温暖的地方等待发酵 3、面团发酵好后,加入少许面粉揉成团,取一小团面揉成小饼 4、电饼铛预热好后,放入小面饼
5、饼铛里不要抹油,选择烤肉档,上下加热就好了,简单又好吃!