蒸咸鱼的做法

李小可 回答时间：2018-10-22

先把这只鱼的肚子用刀斜着片几下,
把料酒涂到鱼身上,
在鱼身体里放入葱片、姜片、花椒、拍好的蒜,
把鱼放进盘子里,上锅,锅开后蒸十五分钟就可以了,
我喜欢这样子吃鱼,感觉味道不错,嘿嘿~~
如果喜欢甜点的,可以在鱼肚子里涂点糖,涂点生抽也好吃,

何伟文 回答时间：2018-10-22

材料
主料:咸鱼500克（家常腌制的淡水鱼即可）,
调料:猪油100克,盐1克,味精2克,白醋3克,蒜瓣20克,干椒粉10克,豆豉8克,香葱花10克,
做法
1、咸鱼置清水内漂2个小时捞出,切成3厘米宽的块,
2、锅上火放猪油烧五成热,下咸鱼块慢火煎出香味盛出,
3、将咸鱼块置蒸碗内,放入干椒粉、豆豉、盐、味精、白醋、蒜瓣,上笼旺火蒸15分钟取出,撒葱花即可,