怎么样做红烧草鱼

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红烧草鱼做法:1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上成“井”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊肉切成丝；2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；3.坐锅点火,锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可,红烧草鱼原料照片(15张)特点:色鲜味浓,

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做法:1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时；2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用,3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等）勾成汁,把鱼放进去,焖约十多分钟,通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去,适当即可,4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的