油豆腐皮怎么炒

向TA提问 曾晓锋 已帮助网友：1821

油炸臭豆腐的做法
油炸臭豆腐的制作并不复杂（不过觉得有点麻烦）,
先用黄豆等制成豆腐片（白豆腐）,再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,
冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15天左右即可,
然后,把豆腐片稍浸取出,放在卤水里面浸泡一些时候,沥干水分就成了臭豆腐片,
将茶油烧红,把臭豆腐片投入油锅,用小火炸焦,然后,逐片钻个小孔,将辣椒油、酱油、麻油等佐料注入其中,就成了独具风味的油炸臭豆腐,
这种似臭实香的奇异食品,在长沙街头的酒楼茶馆、大街小巷、食摊零担,几乎举目皆是,许多外地游客,甚至海外贵宾,品尝后无不赞不绝口,还要带一些回去作为新奇的冖物馈赠亲友,

向TA提问 高锡云 已帮助网友：3368

材料

韭菜,豆腐皮,花生油,香油

做法

1、韭菜洗净,切成段,

2、豆腐皮切成条,

3、锅内放油加热,先放入豆腐皮翻炒一下,然后滴入少许生抽炒匀,

4、放入韭菜快速翻炒均匀,

5、关火,加入香油,盛盘即可,

小诀窍

放入韭菜后一定要快速翻炒,韭菜炒过头就不好吃了!