椰蓉月饼馅的做法

向TA提问 张莉莉 已帮助网友：4261

馅材料:无甜椰丝280克,植物油100ml, 奶粉30克,白糖80克, 熟糯米粉40克, 鸡蛋一个,水共需要4大匙
原汁椰丝大概1.5元/50G 所以 还算适用的吧,无甜椰丝其实我自己没买到 就用的原汁的,别人方法写的无甜椰丝 但我用原汁 觉得味道也不错,
重在尝试吧,

向TA提问 王志强 已帮助网友：3053

1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.

　　2.把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用.

　　3.把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团.

　　4.将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球.

　　5.准备一个木制的月饼模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平.然后再将其比模具中扣出.

　　6.用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用.

　　7.把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.

　　8.烤箱的温度为180度,约烤20分钟左右,中间要取出一次,再刷一遍蛋汁.