羊排的做法

向TA提问 wangwen 已帮助网友：2477

烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的,铁槽分上下两层,中间隔板成孔状,用木炭作燃料,烤羊肉串用的铁钎子,长30厘米,一头装有木柄,制做时,先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片,依次穿上铁钎,然后置放在烤肉槽上,一边用炭火烤,一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料,3～5分钟左右翻烤另一面,几分钟后即可食用,

向TA提问 彭丽霞 已帮助网友：2212

烤羊排的做法

1、先将羊排去边修整齐；

2、煮锅上火,加入凉水,烧开；

3、将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫；

4、将煮锅上火,放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒；

5、将羊排放入,开锅后,移大小火上煮八成熟；

6、将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内入炉；

7、烤20分钟左右取出后装盘；

8、撒上孜然面,随带花椒盐即成,