羊排的做法大全

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羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用,

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鲍汁新西兰羊排

　　材料:新西兰羊排、洋葱末、蒜末各5克,番茄酱10克,橄榄油、迷迭香、精盐、黑胡椒粉、蚝油、料酒、鲍汁,

　　做法:1、羊排装碗,加入料拌匀腌渍约10分钟,入六成热油锅中煎至两面变色,捞出沥油；烤箱预热至200°C,

　　2、烤盘底部铺好锡纸,抹上薄薄一层橄榄油,放入羊排包好锡纸,入烤箱烤约5分钟,取出装盘,

　　3、煎羊排的油锅继续加热至六成热,下洋葱末、蒜末爆香,倒入番茄酱翻炒片刻,倒入料,收浓汤汁浇在羊排上即成,

　　酱羊排

　　材料:羊排、丁香、草果、黄芪、八角各少量、葱、姜、蒜、甜面酱,

　　做法:1、锅倒油将葱蒜入锅炒香,下羊排,加姜片及香料包,酱适量,清水没过材料,
2、转小火焖至羊排酥烂,收汁即可,


　　胡萝卜炖羊排

　　材料:法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香,

　　做法:1、胡萝卜切滚刀块备用,

　　2、羊排切小块,凉水下锅,大火煮开,去血水和杂质,

　　3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫,沥干水分备用,

　　4、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜红椒和小茴香,

　　5、下入羊排大火翻炒至出香味,

　　6、烹入料酒、生抽和一点点糖,然后添加热水大火煮开,

　　7、转中火炖煮40分钟,添加胡萝卜,调入盐和糖,继续中火炖,8、至羊肉软烂,汤汁收浓,调入味精,撒上香菜,出锅即可,

　　炕锅羊排

　　材料:羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜、青红椒、孜然粉、花椒粉、五香粉,盐、鸡精、料酒,

　　做法:1、羊排剁成小块后焯水,（冷水入锅）取出后洗净,

　　2、炖锅内放足水,放入羊肉、葱、姜,料酒,大火烧开后,改小火炖1个半小时取出备用,

　　3、取炒锅,放油,三成热时入葱、姜、蒜炝锅,

　　4、放入洋葱块,煸炒至透明,放入切成滚刀块的胡萝卜,加入羊排,

　　5、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉,盐、鸡精充分炒匀,

　　6、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可,