椰子油衍生物

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椰肉含油达33% ,几千年来传统的提油办法相当简单,只要把椰肉制成碎屑,放在水里煮,油就会分离出来浮在水面上,然后把油撇出来,另一种办法是从椰肉碎屑中挤出椰乳（也称椰浆）,然后使它自然发酵24—36 小时,这样油就与水分离,再取出油,短时间加温以除去水分,这种中等温度加热的方法对椰子油没有损害,另外还有多种提取椰子油的方法,不同方法取得的椰子油其外观、质量、口味和香味互有差异,但大体上可分为两大类方法:一类是经提纯、漂白、脱臭（RBD）的“净化”椰子油,另一类是常温下不经化学处理的“冷榨”（“virgin”）椰子油,

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净化椰子油多由椰肉干制成,普遍用于食品工业,一般认为这种椰子油还是健康的,因其脂肪酸未被破坏,由于它无色、无味,许多人也喜欢食用这种油,冷榨椰子油多由新鲜椰子制成,这种油的液态清澈如水,固化后是白色,由于未经高温和化学物质处理,这种油保留着原有的成分并有椰子的特殊的气味和滋味,你可以在生活上没有太大变化的情况下,享有椰子油给你带来的好处,办法有三点:1, 在烹调中使用椰子油而摒弃其他油；2,经常食用椰子和椰子制品；3,用椰子油直接涂在皮肤和头发上使之被吸收,