问题描述：昨天中午刚炒的雪菜炒笋还有雪菜煮笋,怎么过了一夜就变白了,部分笋片上有白色物体,不知道是什么,不会是白毛吧,不应该这么快的啊,温度的话20度左右,也没下雨
通常用来炒雪菜肉丝的笋,冬天是用冬笋（短短胖胖的）,春天的时候就用春笋（比冬笋修长一些）,春笋过后可以用毛笋、鞭笋（味道略逊前两者）,想吃山野风味,可以用小的野笋（大约只有一指那么粗）,都可以的,
2018-10-19做法很简单,雪菜我一般买超市里真空包装的,一袋一袋的,比较干净,基本不再需要清洗处理,如果是菜场卖的散装的,拿回家就要再清洗处理干净,切碎,肉丝准备好,最好用一点生粉抓一下,那样炒好后的肉比较嫩, 笋如果是新鲜笋,就要去壳、洗净、再切片（切片要依照笋的粗细特性,以不同的方式来切,比如春笋只要先劈两半,再斜切成片）,
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