羊肉串腌制配方

胡世春 回答时间：2018-10-19

羊里脊,洗干净,切成小块,放些洋葱,五香粉,味精,盐,少点糖,用手抓匀,放入冰箱腌制至少一个晚上,然后串成串,烤的时候在刷油,撒孜然辣椒等调料

高福玲 回答时间：2018-10-19

1. 将羊肉洗净去筋,切成抹刀小象眼块；
2. 将葱头洗净切末；
3. 将鸡蛋磕入碗内,加入葱头末、淀粉等调匀；
4. 再放入羊肉块拌匀,腌好；
5. 羊肉块用肉钎子穿成20串肉串；
6. 将烤炉放入木炭,点燃后,摊匀；
7. 将肉串放在烤煸上（一个挨着一个摆放）,先烤一面,边烤边撒上,辣椒面、精盐和孜然；
8. 稍烤一会儿后,翻过来再撒些精盐、辣椒面和孜然,烤另一面；
9. 几分钟后,翻过来再烤另一面,直至肉不出血即成,