腌酸黄瓜方法

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制作材料:黄瓜3根、花椒粒、剁辣椒
制作调料:精盐、白砂糖、甘草粉、酿造食醋（白醋）
制作过程:
1.将花椒粒稍加淘洗后放入保鲜盒中,加入开水冲泡,制成花椒水摊凉备用；新鲜黄瓜整根用清水浸泡后,撒上少许盐把表皮搓洗干净,再次清水冲洗干净后控水备用；
2.黄瓜不去皮,用小刀削成滚刀块放入大盆中,撒上精盐腌制一会；

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材料
黄瓜300克,精盐、白糖、辣椒末、白醋各适量,
做法
1、黄瓜洗净,切去两头,间隔削皮,直刀剖开去瓤,切成薄片,
2、黄瓜片加精盐腌15分钟,用冷开水洗去多余盐分,沥干,
3、将黄瓜片与白糖、白醋一同放入容器内,拌匀,腌5分钟后滗去汁,置冰箱冷藏,食用时取出黄瓜片,盛盘,再撒以辣椒末点缀即可,