腌酸黄瓜的做法

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大多数蔬果食材,譬如萝卜酸、莴笋酸的最长腌制时间是8小时,超过8小时就会变黄变蔫,口感疲软,对于黄瓜、木瓜酸等腌制的黄金时间是2小时,即腌制2小时取出食用,是最好吃的时候,

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制作材料:黄瓜3根、花椒粒、剁辣椒
制作调料:精盐、白砂糖、甘草粉、酿造食醋（白醋）
制作过程:
1.将花椒粒稍加淘洗后放入保鲜盒中,加入开水冲泡,制成花椒水摊凉备用；新鲜黄瓜整根用清水浸泡后,撒上少许盐把表皮搓洗干净,再次清水冲洗干净后控水备用；
2.黄瓜不去皮,用小刀削成滚刀块放入大盆中,撒上精盐腌制一会；