忆霖沙拉酱是什么酱啊?有什么作用?怎么制成的?

王涛 回答时间：2018-10-14

沙拉酱,起源于位于地中海的米诺卡岛,使用大量鸡蛋和油制作成,这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久,沙拉酱的消耗量持续增加,而且在近期内更为显著,特别是在年轻人之中,很多爱好者忍不住他们所有的食物中添加沙拉酱,包括那些已经调理好的菜肴,他们被称为“mayora”,这是一个新造的词句,结合了沙拉酱的前面几个字母,以及英语字尾-er 或-or,如同驾驶人(driver)或参观者(visitor)这两个单字一样,

张莉莉 回答时间：2018-10-14

一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋,再加上调味料和香辛料等调制而成,其中植物油在欧洲多是用橄榄油,而在亚洲一般是使用大豆色拉油,油类与鸡蛋黄经充分搅拌后,发生乳化作用,就成了味美可口的沙拉酱,而少量醋主要起抗菌作用,因而沙拉酱中一般不含防腐剂,可算做一种“绿色食品”,