自制鱿鱼干

向TA提问 张绍兰 已帮助网友：2022

（1）油发鱿鱼每500克干鱿鱼用香油15克、碱少许,同时放入水内,泡至胀软为止,
（2）熟碱水发鱿鱼 取纯碱500克、石灰 200克、沸水 4．5千克,混合后再加 4．5千克冷水搅匀,至水冷却后,除去渣,便成为5%的熟碱溶液,将冷水浸泡3小时的干鱿鱼捞出,放入熟碱溶液中再泡3小时,便可以胀足发好,取出放冷水中反复漂洗,除尽碱味,
（3）生碱水发鱿鱼 将500克纯碱与10千克冷水掺合,搅成5%的纯碱溶液,再根据鱿鱼老嫩,加水2～5成,泡发过程与熟碱法相同,

向TA提问 魏帅帅 已帮助网友：1821

1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血；
2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能；
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用,