培根奶油贝壳面

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培根奶油意大利面

[原料/调料] 蝴蝶面 200公克 绿花椰菜 150公克 培根 180公克 大蒜 2瓣 洋葱 1/4个 高汤 150公克 奶油白酱 80公克 鲜奶油 60公克 奶油 50公克 帕梅善起司粉 10公克 巴西利 10公克 盐及胡椒粉 各少许

[制作流程]

1. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入蝴蝶面煮10～12分钟,期间不断地搅动以避免沾锅,

2. 先将花椰菜茎部去皮切成小朵花状后,以加了盐的滚水稍微汆烫一下后再浸泡在冷水中备用,

3. 将培根切成条状、大蒜切末、洋葱切丁备用,

4. 平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后,放入大蒜末炒香,再加入培根炒至培根白色部份变透明时,加入洋葱丁炒至洋葱变软后,再加入高汤、奶油白酱以小火煮滚,

5. 捞起作法1的蝴蝶面放入作法4的酱汁锅中煮1～2分钟,再加入鲜奶油及花椰菜续煮1～2分钟后,当汤汁变浓稠时再加入起司粉拌炒一下,即可起锅装盘,

可将完成的意大利面装入烤模中,并于上层撒上150公克的比萨起司丝后,放入烤箱,以220℃烤15～20分钟（烤箱要预热）,直到上层的起司熔化呈金黄色后出炉,即为“焗培根奶油面”,