问题描述：平常喜欢做面点给家人吃,但最近听说泡打粉对人有害,是真的么?
张绍兰
回答时间：2018-10-08
泡打粉配料中的钾明矾有毒害,现在被医学证明不宜食用,会导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育,及引起老年性痴呆症,常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂,
魏帅帅
回答时间：2018-10-08
现在超市里到处有售的,市售食品中大量使用的“泡打粉”,不是什么发酵剂,而是一种化学复合疏松剂,又称为“发泡粉”或“发酵粉”,看它包装说明,主要成分是白矾粉（又名铝矾、明矾,化学名为硫酸铝钾,是硫酸铝和硫酸钾的复盐）、苏打粉、淀粉的混合物,它是一种完全不同于酵母发酵原理的,对人有害的含铝快速发泡剂,
现在被广泛用于市售粮食制品之快速发泡,用于制作蛋糕、饼干、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品,
李小可
回答时间：2018-10-08
泡打粉有两种,一种是碱性的碳酸氢钠,一种含有铝的泡打粉,如果是含铝泡打粉,对身体是有害的,它会造成老年痴呆,骨质疏松等,但是如果没有含铝的泡打粉,对身体是无害的,所以你买泡打粉时一定要看一下它是否添加了铝剂,如果没有的话,你可以放心使用,
何伟文
回答时间：2018-10-08
泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,泡打粉是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作,在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大,配料中的钾明矾过量食用会对人体有一定毒害作用,被医学证明不宜长期大量食用,否则会导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育及引起老年性痴呆症,所以不能经常使用,不过,现在市场上已经有售多种不含明矾的配方产品,你可以选择这些不含明矾的产品使用,避免不良影响,