问题描述：我家里的人想吃这个牛蹄筋,在做的时候怎么去臊味呢?
如果是生牛蹄筋就要加入一些葱姜料酒煮上一会再用,烧制牛蹄筋还是用白酒,能更好的去掉一些腥膻味,
牛蹄筋加工比较 费时间,先将牛蹄留皮煺毛,烧烤洗净,削除焦黑外皮,用碱水略泡,反复刮洗,使皮 为金黄色,先入锅煮 烂,再上笼蒸,剥去骨骼,蒸到筋质烂透,皮亦熟绽,即可配料 ,
