披萨饼底的做法

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批萨的面团是最讲究的,批萨烤好的口感都在于底饼的发酵程度,批萨只能用高筋粉,高筋粉就是我们俗称的面包粉,推荐个批萨底料的详细配方:
高筋粉1000克,干酵母10克,面包改良剂5克,糖50克,盐15克,鸡蛋1只,橄榄油20克,阿里根奴香料小许,水适量把以上东西一起拌进面团,记住,面团一定要揉光滑,一般以250克一个底料擀成面饼,我这配方要用低温发酵,（和必胜客的纯真批萨是一样的）一般半到一小时就差不多了,主要看温度,面上你喜欢什么就配什么好了,

向TA提问 王志强 已帮助网友：3053

异域风情--&rt;比萨饼做法
主料:面粉
辅料:黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑
做法:
1、将奶粉、黄油放进面粉中活好,省2个小时；
2、将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片；
3、在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用*子均匀的在饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；
4、将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按（烤脆）键5分钟后即可,