皮蛋怎么制作?吃皮蛋有什么营养啊?

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保健皮蛋不含铅毒,富含人体所需的多种氨基酸及微量元素,营养丰富,味美可口,
皮蛋的制作方法有很多,你可以参考一下书上的菜谱,

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一、皮蛋粉的配制方法

1、原料选择,配制皮蛋粉只需3种原料,各地均有,①石灰,宜选块大、体轻、无杂质、加水产生强烈气泡并迅速化成灰的块灰最佳；②石碱,可直接在市场上选购气孔少、纹理密、结构严实的石碱,也可自己配制；③食盐,普通烹调用盐,

2、配制方法,根据生产规模大小,将石灰、石碱、食盐按3:3:1的比例分别称量,充分拌匀后,按每250克分装成1小袋,用热合机封口即为成品(无热合机也可用蜡烛烧热小钢锯条的齿口面封袋),每小袋可加工制作50个皮蛋,
皮蛋富含人体所需的多种氨基酸及微量元素, 吃皮蛋对健康有好处,