牛排蘑菇酱的做法

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蘑菇酱及其制造方法,它由蘑菇丁、豆瓣酱、调味料、水组成,按重量百分比各占如下比例:蘑菇丁5～50、豆瓣酱10～50、调味料1～10、水15～40,将鲜蘑菇放在热水中烫漂,滤水后绞碎,加入其它原料搅匀后烹炒,再用小火炖煮,冷却装入容器密封后灭菌即可,如是干蘑先粉碎再用水浸泡使其软化,加入其它原料搅匀装入容器内密封灭菌,本发明的产品具有口感好、风味独特、保质期长的优点,还具有制造方法简单、制造周期短、状态、口味易调整的特点,

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蘑菇酱原料:松蘑,葱,黄豆酱,干辣椒,瘦肉丁1）松蘑去蒂泡开洗净,最后一遍水就不要倒了!泡好捞出沥干水份切丁2）锅内放油,炒肉丁至发白,加入葱,辣椒翻炒一分钟,加蘑菇翻炒均匀倒入黄豆酱小火翻炒2分钟3）加入泡蘑菇的水,盖盖焖煮至汤汁浓稠,撒少许鸡精即可,不要放盐,黄豆酱很咸了!没有松蘑,用其他菌类代替也很好