哪些食物含精氨酸多

魏帅帅 回答时间：2018-09-29

精氨酸酶:是催化水解L-精氨酸生成鸟氨酸与尿素的反应的酶,一般含于产生尿素的动物（哺乳类、板鳃鱼类、两栖类、海龟类）的肝脏、肾脏、精巢中,作为尿素循环的一个环节而起作用,硬骨鱼类虽具有精氨酸酶,但不能形成尿素,同一种动物雄性的脏器比雌性的酶活性高,在肝细胞的核里特别多,也含于植物的种子、酵母和霉菌中,柠檬酸和硼酸等可使之失活,另外可为赖氨酸、鸟氨酸所抑制

wangwen 回答时间：2018-09-29

精氨酸含量最丰富的为冻豆腐,每100克含4.11克,其次如豆腐皮、花生、核桃、大豆、芝麻、紫菜、豌豆等含量也较多,