奶油制作方法

张瑶 回答时间：2018-09-28

在超市里买2盒光明的奶油,125g那种, 再买盒纯牛奶,最好是蒙牛的,最终用量为350ml, 然后把奶油放在容器里,最好是不锈钢的, 用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入奶和细沙糖, 容器下面最好放上冰水,温度低更容易把奶油打发,手打过程比较辛苦,最好到超市买个电动打蛋器来搅拌,2、 买一盒淡奶油,最好是雀巢的,（其它的试过了,好像效果不太好） 一般在大超市里能买到；把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入细沙糖,糖放的越多,越好打发, 要不停地搅打十五分钟以上,才可以, 或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）, 3、材料有:一袋纯牛奶、 鸡蛋清、白糖和盐,（这个最简单）鸡蛋清里放一勺盐 2-3勺白糖 和一袋牛奶 然后搅拌直到成奶油为止,4、1）细砂糖250克,凉开水300克,SP适量,放到容器里打发,直到发白成奶油壮,2）将鸡蛋白放到容器里（注意只要蛋白,一点蛋黄都不要）,然后放入蛋白1/3的砂糖用打蛋器打,打到发大泡泡的时候再放1/3的砂糖,再打,打到有细泡泡的时候再加1/3的砂糖一直打到成奶油壮,加入吉士粉拌匀去掉鸡蛋的腥味,以上是综合各家所言,希望对你有用,第二种方法是在蛋糕店里亲自见师傅做过,比较省事

张莉莉 回答时间：2018-09-28

我不是很清楚你的意思是自己做奶油还是买回来奶油自己打发,你可以作了奶油再打发,我们平时吃的很蓬松柔软的奶油是打发出来的效果,所以关键还是如何打发,奶油是可以买到的,当然你也可以自己做