发芽马铃薯中毒

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马铃薯俗称土豆或洋山芋,属茄科,含龙葵素,致毒成分为茄碱（C45H73O15N）,又称马铃薯毒素,是一种弱碱性的甙生物碱,又名龙葵甙,可溶于水,遇醋酸极易分解,高热,煮透亦能解毒,龙葵素具有腐蚀性、溶血性,并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用,每100g马铃薯含龙葵甙仅5～10mg；未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25～60mg,甚至高达430mg,所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒,

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1、早期应先行洗胃、催吐、导泻,洗胃液可采用1%～2%鞣酸溶液或茶水以沉淀龙葵素,减轻中毒,或服用蛋清、活性炭,
2、饮用绿豆汤或食醋,加速龙葵素分解,
3、反复出现剧烈吐泻者可给予阿托品注射,并注意补充水分,喝些糖水、淡盐水,
4、口唇青紫者,可用l%亚甲蓝,按每千克体重1～2毫克加于5%葡萄糖液200毫升中静滴,
5、对症处理:血压下降者可予升压药,呼吸循环衰竭时可应用兴奋剂,并做人工呼吸、吸氧等,紧急对症处理后,应立即送医院救治