奶酪小牛肉

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做法:
1、剥好并剁碎洋葱,把小牛肉切成2英寸的小方块,磨好两个柠檬然后把四个酸橙剥好并把它们弄成小块,
2、把黄油倒入焙盘并加入盐和胡椒粉,
3、加入小牛肉,撒上面粉搅拌并烹饪1－2分钟,
4、压挤柠檬和酸橙并把果汁倒入焙盘,倒入白葡萄酒高于牛肉,用低火烹饪大约30分钟,
5、打好鸡蛋,加入胡椒粉、食盐和奶酪,把它们合,
6、加入混合物到小牛肉里,当沸腾时就拿下,
不过不建议多吃,此菜热量较高,容易肥胖,

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家庭做法如下:
原料:上等小牛肉200克,名贵菌（鸡油菌、牛肝菌和口蘑）50克,芝士100克
配料:白兰地25克、红酒250克、盐、胡椒
制作方法:
1、将鸡油菌、牛肝菌和口蘑洗净,切成合适的形状,
2、将小牛肉用文火煎黄至熟,
3、锅中放25克黄油,爆炒洋葱,加入鸡油菌、牛肝菌和口蘑进行翻炒,加入少许盐、胡椒调味,
4、倒入适量白兰地,用明火将白兰地点燃,进行烹汁,
5、将炒后的鸡油菌、牛肝菌和口蘑放在煎制好的两片小牛肉之间,在小牛肉表面撒上适量芝士片,放进烤炉,使芝士上色,
6、最后淋上适量的红酒汁,