嫩蚕豆的做法

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材料:鸡蛋,蚕豆,色拉油,姜,盐
做法:
1.蚕豆米焯水（不熟的蚕豆吃了会中毒呀!）,然后再过凉水
2.热油,倒入加了少许盐的鸡蛋,炒至七分熟盛起
3.再倒一点儿油,放姜末炒香,炒蚕豆,加点儿水煮一会儿,
4.加盐调味稍稍翻炒后倒入鸡蛋炒匀,然后就可以出锅啦,

向TA提问 张月玲 已帮助网友：2082

原料:鲜蚕豆500克
　　调味料:食用油40克,碎葱少许,糖、盐、味精各1小匙　　做法:　　1、将油烧至八分热,放一些碎葱,然后将蚕豆下锅翻炒,炒时火头要大,使蚕豆充分受热,
　　2、加水焖煮,一般来说,水量需与蚕豆持平,为保持蚕豆的青绿,嫩蚕豆焖的时间不必太长,蚕豆起黑线后,可多加些水,盖锅时间也需长一些,
　　3、当蚕豆表皮裂开后加盐,用盐量比炒蔬菜略多些,蚕豆烧熟后会有一些苦涩,所以需加入一些糖,再加入适量味精,盛盘即可,