醋熘土豆丝

向TA提问 吴名波 已帮助网友：3632

做法一
制作食材
中等大小土豆两个（4-6人量）,尖椒两个（辣的那种,红、绿各一个）,蒜一瓣,盐,湿淀粉,醋,鸡精
制作流程
1、土豆和尖椒切丝,土豆丝用水泡着待用（去淀粉）,蒜去皮切碎,2、锅热了后放油,到七、八成热时加
、美味土豆丝(13张)
蒜爆一爆,然后加土豆丝炒,加盐,炒一分钟,
3、再加尖椒丝炒,如果喜欢吃面一点（看得懂么?我们这里“脆”的反义词,哈哈）的土豆丝就加些水炒,喜欢脆的就不要加水了,
4、炒了4、5分钟后加醋,醋的分量自己控制吧,喜欢吃醋的就多放点好啦,翻炒几下使“受醋”均匀,加点鸡精最后湿淀粉勾芡,翻几下就出锅啦,
心得: 这样炒出来的土豆丝比较油亮好看,绿的绿,红的红,黄的黄,很分明的,不过也可以用那种油辣椒来做,可以做得更辣,就是样子不怎么好看

向TA提问 王涛 已帮助网友：4421

制作食材
土豆2个,尖椒1个,花椒少许,干红辣椒5个,葱花少许,醋2汤匙,糖1汤匙,盐1/4茶匙

醋熘土豆丝
制作流程
1、土豆洗净,切丝（这个工作通常由万子完成）,尖椒洗净切丝,
2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干,
3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊）,关火,拣出花椒不用,