鱼头豆腐汤的做法

魏帅帅 回答时间：2018-03-16

1.准备的材料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、色拉油适量,2.将洗净的鱼头沥干水分 3.起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头,4.煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水,5.等汤奶白色了放适量的盐,6.适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了,

胡世春 回答时间：2018-03-16

1. 鱼头去腮,洗净后,用厨房纸擦干表面水分,
2. 粉丝用清水泡软,换掉脏水,
3. 豆腐切厚片,葱姜切丝,
4. 炒锅置火上,放入油,烧至5成热,加入葱段和姜片爆香,
5. 放入鱼头煎至两面略微焦黄,加入没过鱼头的清水,大火烧开,
6. 加入适量料酒,继续大火煮5分钟至酒气挥发,
7. 盖锅盖炖煮10分钟,放入豆腐继续炖煮10分钟,加入粉丝,调入盐、胡椒粉即可,