腌菜吃多了会不会造成癌症呢

高锡云 回答时间：2019-09-28

腌菜是不能频繁吃的，因为大量吃腌菜易引起人体维生素C缺乏，钠、水在体内潴留，从而增加患心脏病的机会。另外，腌菜含有亚硝酸胺这种致癌物质，久吃易诱发癌症，所以只能偶尔吃一点。

唐建兵 回答时间：2019-09-28

腌菜吃多了会造成癌症，在腌菜加工过程中会加入非常大量的盐。盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等，可能产生如亚硝酸胺等有害物质。长期大量的吃这样的腌制食品，重者会引起亚硝酸盐在体内遇到胺类化合物时，生成一种致癌物质亚硝酸胺。因而常吃腌制类食品对身体不利，可诱发癌症。