问题描述： 今天去市场看见土豆便宜就买了一大袋,回家以后全部都削皮了,我怕放坏对身体不好,土豆削皮后这么保存?
保存法:1、酸加成法,酚氧化酶在PH6-7时活性最强,当PH3以下时活性降低,因此,在食品中加入酸醋降低酸碱度可以抑制酶活性,减缓变色速度,这种方法节省得更慢,2、又脱皮了,对于变色的去皮马铃薯,外观和颜色都不漂亮,而且没有变化,如果你吃它们,没有问题,如果外界因素影响你的食欲,你可以再剥一次,
高锡云
回答时间：2019-08-31