问题描述： 中午出差在火车站附近吃了一个快餐,是豆角炒肉,新鲜的那种,可能是那豆角没有炒熟,当时我忙赶火车就跟那老板说快一点,老板还说熟了熟了,吃四季豆中毒症状?
芸豆中毒,是食物天然毒素中毒中较常见者,一年四季均可发生,以秋季下霜前后较为常见,芸豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关,根据中毒实际调查,烹调不当是引起中毒的主要原因,多数为炒煮不够熟透所导致,未煮熟的芸豆中含有皂素,皂素对消化道黏膜有强的刺激性,
