问题描述： 今天看见家里的土豆都发芽了,感觉扔了可惜,听人说吃发了芽的土豆会中毒,不知道这些土豆是不是只能扔了,大侠,吃发芽的土豆真的是会中毒的吗?
土豆发芽了就不要吃了,觉得扔了可惜的话就用刀挖掉发芽的部分,炒熟了再吃,引起土豆中毒的原因主要是发芽的马铃薯中有龙葵碱是其毒性成分,马铃薯正常情况下龙葵碱含量较少,但是在发芽后,其幼芽与芽眼部分的龙葵碱含量激增,人食人后可能引起中毒,
魏帅帅
回答时间：2019-08-20