问题描述： 我表妹很喜欢吃酸白菜,一方面是因为白菜有很多营养,另一方面她觉得酸白菜味道很好,非常爽口,下饭,能介绍一些酸白菜吃法么?
酸白菜炒鸡蛋:1.将酸菜帮及菜心部分切成小丁,并挤出水分,蒜薹洗净切段,鸡蛋打散搅匀2.锅里放油,油热倒入蛋液,炒熟后盛出3.锅上火,注油烧至六成热后,将酸菜入锅煸炒几下,再次倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加点盐,鸡精,即放入酱油和白糖,翻炒均匀后,立即加入味精再翻动几下出锅（不宜久炒,以保持菜的脆感）,
酸菜大白菜车轮卷:材料:面粉200克,酸菜100克,碎肉50克,大白菜200克,香菇1朵,葱4颗,胡椒粉、黄酒、盐各适量,做法:1、将面粉用2份开水和1份冷水和成熟面团醒30分钟左右；2、将碎肉用黄酒和盐拌匀腌10分钟；大白菜洗净氽水,沥水冷却后挤干剁碎；香菇洗净剁碎；酸菜洗净剁碎；3、锅烧热下油依次放入碎肉、香菇、酸菜、大白菜炒熟放盐和胡椒粉调味关火拌入切碎的葱花即成车轮卷的馅；4,将醒好的面团放少量食用油擀成厚0.1cm左右的长方形面皮,铺上馅料料,卷成长卷（方法就如卷花卷）,切成4cm左右的均匀面段,轻轻压扁,放油锅两面煎黄即可,