问题描述：牛肉馅怎么做才嫩?老是吃牛肉馅的饺子会不会长胖啊?
在腌味道时加一些啤酒,让牛肉的纤维把酒吸饱,这样做出来的牛肉馅会很嫩,当然用点芡粉会更好,但我推崇有条件还是挂点蛋清.要适量吃,吃多了会发胖,
简单的方法就是制作前要用松肉锤或刀背,把牛肉纤维拍拍松,还可以加点嫩肉粉,也可以在茶叶水或淡醋水里泡一下,最好控制好食用量,否则会有发胖的可能,