老年人脑心综合征饮食指南

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1.多素少荤:血脂的高低常与每个人的生活习惯有关,众所周知,吃素者血脂偏低,吃荤者血脂偏高,且容易发胖,肥胖者多容易引起心血管和脑血管疾病,在生活中应养成多吃素食的习惯,并多吃一些帮助降血脂的食物,含纤维素较多的蔬菜(如芹菜、韭菜等)能够帮助降血脂,它们含有大量的维生素c和纤维素,前者可以代谢胆固醇,后者可以阻止肠道对胆固醇的吸收,纤维素还能促进胃肠道蠕动,以保证人体正常排泄,
2.吃新鲜果菜:新鲜的蔬菜、水果含有丰富的维生素c、钾、镁等,维生素c可降低胆固醇,还可增加血管的致密性,防止脑出血;镁可参与心肌酶系统的活动,对心脏有一定保护作用,
3.多吃含碘食物:含碘食物包括海带、紫菜、海蜇、虾皮、海米等,碘可以减少胆固醇在动脉壁上的沉积,有防止动脉硬化的功效,海带性凉,含有较多的碘、铁、钙、蛋白质、淀粉、矿物质,有补血润肺、降血压的作用,

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适当增加香菇、海鱼、蜂蜜、牛奶、大豆及豆制品等食物的摄入,对预防动脉硬化的发生与发展均大有裨益,减少动物内脏等富含胆固醇食物的摄入；多用植物油烹饪,少用动物油和黄油烹调；在烹调肉或鱼时最好不要用油煎或炸；多吃新鲜蔬菜水果,