山药注意事项

王涛 回答时间：2018-12-21

值得注意的是,山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃,山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食,有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃,糖尿病者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量,如上所述,山药能滋阴、补肾、降血糖,能治疗糖尿病,六味地黄汤里面也有山药,但这里有一个量的问题,如六味地黄汤中山药量是有限的,也就是几钱而已,而糖尿病患者如果要把山药当食品吃,就会对血糖产生一定影响,山药属根茎类食物,淀粉量较高,过食可致血糖升高,此外,消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘,胃肠道不好的人吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效,山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用,

张莉莉 回答时间：2018-12-21

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,主要的功效有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白,黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生,其所含的多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的重要功能,该成分在治疗中占有重要位置,不过,山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触,