地笋有什么作用

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食材主料罗非鱼800g酸笋300g辅料油适量盐适量姜1块蒜4瓣小红椒适量缅芫荽10g花椒粉1小匙味精少许1.罗非鱼解冻后清洗干净,切成大块,放入姜片、盐、和少许的二锅头抓匀后腌制一会,2.姜、蒜、小红椒、缅芫荽切好备用,3.准备一包傣味酸笋,4.取一口锅,放入适量水,放入酸笋煮熟,5.煎锅倒油烧热,放入鱼块两面煎黄,6.鱼块煎黄后拨在一旁,放入姜蒜煸出香味,7.倒入煮好的酸笋汤煮七、八分钟,8.放入适量的盐,9.放入辣椒、花椒粉、味精,10.关火撒上缅芫荽搅匀即可,

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酸笋煮鱼是一道傣味菜肴,带着酸味的汤菜一直是西双版纳傣族人民的最爱,当然也是云南其它民族最喜爱食用的菜肴,由于西双版纳气候炎热,人们的出汗量很大,也没有什么食欲,加之傣族人的主食是糯米饭,因此促进消化、收湿止汗的酸味食品深得傣族人民的喜好,这道酸笋煮鱼就是傣族人经常食用的一道傣味菜,一般酸笋煮鱼都用新鲜的鱼,先把酸笋用油炒炒放水煮一会再放入切成大块的鱼同煮,放入一些作料即可,但是我的鱼在冰箱里冰过腥味较重,所以用油先煎了一下才煮汤,味道还是不错的.