荞麦有哪些功效和作用?

唐建兵 回答时间：2018-12-08

荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效;同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。
1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。
2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
4.荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
5.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

廖元兴 回答时间：2018-12-08

荞麦的功效：主治健脾消积;下气宽肠;解毒敛疮。主肠胃积滞;泄泻;痢疾;绞肠癌;白沙;带下;自汗;盗汗;疱疹;丹毒;痈疽;发背;瘰病;烫火伤。
1、降压作用：以含荞麦粉的饲料饲养大鼠4星期，血压有轻度下降。本品对血管紧张素转化酶(ACE)有强大抑制作用，其有效成分可能是耐热的低分子物质[2]。从荞麦种子核心部分提取的一种三肽，对ACE的IC50;，为12.7μmol/L，实验表明对自发性高血压大鼠(SHR)有抗高血压作用。
2、对血脂和血糖的影响：志愿者吃荞麦粉4星期，使高密度脂蛋白-胆固醇/总胆固醇的比值明显增加，极低密度脂蛋白-胆固醇、极低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明显降低，并使血糖降低，口服葡萄糖的耐受能力改善。以含荞麦粉的饲料饲养4星期的大鼠，对葡萄糖的耐受能力也提高，并在葡萄糖负荷后1h,胰岛素的利用速度加快。高脂饮食兔服用荞麦提取物12星期后，可轻微降低血中丙二醛(MDA)浓度，但显着增加肝中抗坏血酸自由基的含量并伴随血中β-脂蛋白水平和肝中胆固醇和三酰甘油浓度的降低，血中苯乙酸睾丸素也同时增加，作用远远强于芸香甙。
3、其他作用：从干燥荞麦种子提取的胰蛋白酶抑制剂(TI)共有3种(TI1、TI2和TI4)，除对胰蛋白酶有抑制作用外，TI1和TI2。对糜蛋白酶尚有一定抑制作用。此外，这些TI对互生链格孢菌(Alternaria alternata)的孢子有萌发及菌丝体生长也有抑制作用[6]。荞麦花粉的水提取液具有和硫酸亚铁相似的抗缺铁性贫血作用，饮用水提取液35d的大鼠，生长发育良好，主要脏器未见损害。

张莉莉 回答时间：2018-12-08

主治健脾消积;下气宽肠;解毒敛疮。主肠胃积滞;泄泻;痢疾;绞肠癌;白沙;带下;自汗;荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。

王志强 回答时间：2018-12-08

荞麦有降血脂的作用，肥胖病人可以使用，属于粗粮，还有丰富的维生素B
视力不好平时可以多吃胡萝卜，不在太阳下暴晒，多做运动，荞麦不可过多使用，以免引起肠胀气。
以上是对“荞麦有哪些功效和作用？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

曾晓锋 回答时间：2018-12-08

你好，荞麦，性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效;
荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。荞麦的医用功能很多。首先是荞麦淀粉中直链淀粉比例较高，可影响水分子进入，延迟糊化与消化速度，从而抑制了餐后血糖的升高速度。

张月玲 回答时间：2018-12-08

荞麦又叫三角麦、乌麦、花荞等，是一种粮食作物，同时也是人们的主要粮食品之一，荞麦含有丰富的营养成分，既可入药也可以食用，具有药食两用的双重价值。荞麦的功效与作用：
一、止咳平喘：荞麦具有止咳平喘的作用，因其中的某些黄酮成分具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
二、降血糖：荞麦含有黄酮成分，这些成分能够有效的降低血糖，所以荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号。
三、促进新陈代谢：长期食用荞麦可以促进人体的新陈代谢。荞麦中含有的烟酸成分对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。所以常吃荞麦对我们身体是非常好的。
四、降压作用：荞麦具有降压的作用：用荞麦粉的饲料饲养大鼠4星期，血压有轻度下降。荞麦对血管紧张素转化酶(ACE)有强大抑制作用，其有效成分可能是耐热的低分子物质。所以针对高血压患者食用荞麦也可以很好的保持血压的平衡。
五、降低胆固醇：荞麦的功效与作用还有能降低胆固醇：荞麦中含有的维生素E、可溶性膳食纤维、芦丁、烟酸，芦丁具有降低我们人体血脂和胆固醇、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。所以荞麦也是我们养生保健的不错的食物。深受群众喜爱。