醋蛋是用优质米醋200毫升装入杯中，然后将1只鸡蛋洗净后放入醋中。经过36～48小时后，蛋壳已被软化，仅剩一层薄皮裹着已胀大的鸡蛋。中医认为醋蛋可以滋阴养肝、补中开胃。古代医家采用醋蛋治疗咽疼、心绞痛、胃疼等多种疾病。
醋蛋液提供的营养物质，有助于机体内的细胞再生、分裂、软化血管，增进血液循环，有利于体内基础代谢和物质代谢的正常运行，增强免疫力和抗体效应。它可以预防癌变，防治高血脂症，降低高血压，防治动脉硬化和动脉粥样硬化，以及冠心病、心绞痛、心肌梗塞、脑血栓、脑出血、瘫痪、糖尿病、肝脏疾病、胆囊炎、胆结石等内外科疾病70多种。对肺结核,乙肝,失眠,神经衰弱有一定的治疗效果。美容：醋蛋液能够清除人体的自由基，击退黑色素，对老年斑、色斑、晒斑、肤色暗沉，气色差导致的发黄等都有很不错的疗效。
醋蛋液对孕妇没有副作用。醋蛋液的成分是醋和鸡蛋。醋有助消化、消食滞的作用，鸡蛋则含有丰富的蛋白质和卵磷脂。可以降血脂，增强机体抗自由基的作用，对预防动脉硬化、通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳都有一定的作用。不过儿童和患有胃溃疡、十二指肠溃疡病表现上酸水、烧心的人不宜食用。
软化血管：醋蛋液可以有效的软化血管，预防动脉硬化，减少血栓的形成，增加血管壁的弹性，使得老年人的一些常见疾病得到一定程度的治疗和缓解。
降血压：醋蛋液对高血压有着很好的治疗功效，特别是血压血脂双高的人群，常喝醋蛋液，快活似神仙。
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醋蛋液可以降血脂，增强机体抗自由基的作用，对预防动脉硬化有帮助，也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳作用。没有明确的降糖作用，只能控制高血脂、动脉硬化等糖尿病危险因素。这个治疗效果是不太明显的，醋蛋虽然是好东西，但并不是包治百病的良药。坚持药物控制血糖，合理饮食，减少进食高脂肪及高胆固醇食物,适量进食高纤维及淀粉质食物,进食要少食多餐，适当锻炼控制血糖。
醋蛋液有降血脂、增强肌体抗自由基的作用，对预防动脉硬化有帮助，也有一定的通便、降低体重、提高免疫力和抗疲劳作用。服用醋蛋液，除可能会偶尔泛胃酸之外，没有其他副作用，可以长期服用。
醋蛋液的主要功效：中医认为,食醋性温,味酸苦,有开胃,养肝,散淤,止痛等功效.鸡蛋味甘,性平,有补中益气,养阴定惊等作用.蜂蜜味甘,性平,可补中,润燥,止痛,解毒.三者合用,可以滋阴养肝,补中开胃.古代医学家采用醋蛋治疗咽痛,心绞痛,胃痛等多种疾病.研究发现,醋蛋液有降血脂,增强肌体抗自由基的作用,对预防动脉硬化有帮助,也有一定的通便,降低体重,提高免疫力和抗疲劳作用.服用醋蛋液,除可能会偶尔泛胃酸之外,没有其他副作用,可以长期服用.服用醋蛋液时,不要与小苏打,胃舒平等碱性药物,磺胺类药物同用.每天服用不宜过多.胃酸过多,胃十二指肠溃疡患者,则宜限量或不用为佳.随著人体体液酸碱度与健康知识的普及,人们日益意识到维持体液弱碱性的重要性.人体健康的体液pH值呈弱碱性,为7.35左右(主要指血液).如果低于7.2,人体就处在亚健康状态,也极有可能得各种严重疾病——心脑血管病,骨质疏松,肾结石,关节炎,痛风,高血压,癌症,高脂血症等等——人体的酸化是百病之源.所以那些能够维持人体体液弱碱的食/饮品受到了人们的关注.
2018-12-02