乌梅，通称“酸梅”，又称“青梅”。乌梅是用未成熟的梅子，经过熏制而成。乌梅性平，味酸。具有生津止渴，清热镇咳，驱虫抑菌的作用。乌梅的果实里含有苹果酸,琥珀酸，柠檬酸等多种有机酸。种子内含有氰苷类及脂肪油等成分。
因而乌梅具有生津止渴,清热镇咳，驱虫抑菌等作用。乌梅有抑制大肠杆菌，痢疾杆菌，绿脓杆菌以及各种皮肤真菌的作用，因此夏季多吃一些乌梅，可以减少肠道疾病的发生，增加身体的免疫能力。
此外，乌梅还能分解肌肉组织中的乳酸，焦性葡萄酸，多食乌梅可以解除疲劳，精力充沛；乌梅中还含有少量的苦味酸，能使胆囊收缩，进胆汁分泌。
乌梅以长江流域以南各省最多。具有除劳，治骨蒸，去烦闷，涩肠止痢，消酒毒，治偏枯皮肤麻痹，去黑点，令人得睡。敛肺涩肠，治久嗽，泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿，涌痰，杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫黄毒。以乌梅十颗，置汤中，须臾挼去核，可止渴，霍乱心腹不安，及痢赤、治疟方多用之。
梅子中含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。注意咳嗽初起，气实喘促，胸膈痞闷，恐酸以束邪气，戒之。疟痢初起者禁用。
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乌梅，中药名。为蔷薇科植物梅P的干燥近成熟果实。我国各地均有栽培，以长江流域以南各省最多。
具有敛肺，涩肠，生津，安蛔之功效。常用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。
乌梅的别名有梅实、熏梅、桔梅肉、梅、春梅。药用部位为蔷薇科植物梅的干燥未成熟果实。果实含枸缘酸，苹果酸，草酸，琥珀酸和延胡索酸总酸量约4%-5.5%，以前两种有机酸的含量较多，为无色油状物。
功能主治温脏安蛔。治蛔厥。脘腹阵痛，烦闷呕吐，时发时止，得食则吐，甚至吐蛔，手足厥冷，或久痢不止，反胃呕吐，脉沉细或弦紧。乌梅对蛔虫具有兴奋和刺激蛔虫后退的作用，也有报道从223种中药热水提取液体外试验，筛选具有杀肠虫作用的药物，发现乌梅有效。在酷暑伏天，最好多喝些乌梅汁，酸梅汤，这样不仅可以防暑降温，生津止渴，而且，还能防病健身。注意有实邪者忌服，胃酸过多者慎服。