干燥的谷芽，呈长椭圆形而扁，两端略尖，长7～9毫米，宽3～4毫米，外稃包围果实，表面黄色，坚硬，具短细毛，有脉5条。基部有白色线形的浆片2枚，长约2毫米，其中由一个浆片的内侧伸出1～3条淡黄色弯曲的须根(初生根)。剥去外稃，内含白米1粒，质坚，断面白色，有粉性。气无，味微甘。以粒饱满、均匀、色黄、无杂质者为佳。 全国产稻区均有生产，而以南方早稻谷加工的谷芽为好。谷芽的功效与作用
健脾开胃，和中消食。治宿食不化，胀满，泄泻，不思饮食。谷芽的用法用量是内服：煎汤，3～5钱，胃下垂者忌用。启脾进食可以选择谷芽四两，为末，入姜汁、盐少许，和作饼，焙干;入炙甘草、砂仁、白术(麸炒)各一两。为末，白汤点服之，或丸服。脾胃虚弱泄泻有茯苓、芡实、建曲、查肉、扁豆、泽泻、谷芽、甘草。
1.谷芽麦芽煲鸭肾汤
功效：主治饮食积滞、消化不良。
材料：鸭肾2个，谷芽20克，麦芽40克。
做法：把谷芽、麦芽、鸭肾洗净，但不可撕去鸭内金（即贴在鸭肾内的一层黄色厚膜），加水煲出味，下盐调味或淡饮均可。
2.谷芽麦芽山楂瘦肉汤
功效：开胃消滞，助消化去湿热，男女老少皆宜，尤其适合儿童饮用。
材料：瘦肉、谷芽、麦芽、山楂、姜、盐
做法：
1、瘦肉洗净切块，汆水捞起；
2、谷芽、麦芽和山楂冲水洗净；
3、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
你这情况，据我分析，谷芽属于消食药、性味，甘，温，无毒。归脾，肝，心，肺，胃经。
功效是健脾开胃，和中消食。
我建议你，可以用它来治疗宿食不化，胀满，泄泻，不思饮食，莫吃生冷食物和辛辣油腻食物。。
以上是对“谷芽的功效与作用有什么呢？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
天气变冷，小儿容易出现腹部着凉，导致胃肠道功能紊乱，出现消化不良
因此建议你平时需要多给孩子注意保暖，给予清淡饮食，必要时给予口服健胃消食片即可
麦芽谷芽牛肚汤
材料：谷芽、麦芽、淮山各50克、陈皮1/4个、八角5克、红枣6个、生姜3片、牛肚一个。
制法：
1、各药材及去核的红枣洗净，稍浸泡；陈皮浸泡后去瓤，洗净；牛肚(或请售者处理干净)洗净，稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣(亦有为加强药效不去衣之做法)洗净，切片。
2、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。
功效：中药谷芽麦芽煲牛肚汤具健胃益脾、消食化滞之功，十分适宜在这样的天气下进饮，且男女老少皆宜。兼以健脾的淮山、化气的陈皮同用，既能健脾益气以治其本，又能养胃化滞以治其标，还有温补而不滞下的特点。