羧甲基淀粉钠的作用

张莉莉 回答时间：2018-11-23

羧甲基淀粉钠是一种用羧甲基醚化的变性淀粉,它无味、无毒、不易霉变、易溶于水,应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能,性能优于羧甲基纤维素是取代其的最佳产品,食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品,此外,羧甲基淀粉钠在生理学上是惰性的,没有热值,因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果,

曾晓锋 回答时间：2018-11-23

羧甲基淀粉钠,在医药方面的应用相当广泛,就药物制剂而言,羧甲基淀粉钠可取代明胶,作为制作胶囊、片剂、糖衣的原材料,具有较强的吸水性和膨胀性,在冷水中能较快泡涨,且吸水后颗粒膨胀而不溶解,不形成胶体溶液,不阻碍水分的继续渗入而影响药片的进一步崩解,故可用作不溶性药物及可溶性药物片剂药物片剂的高效崩解剂、赋形剂,